【免费课】餐饮企业账务处理和财务管理

【课程名称】餐饮企业账务处理和财务管理
【上课时间】11月20日（周二　19:00～20:30）
【参与方式】免费报名
【课程形式】网络在线直播
【QQ交流群】943922395（点击加群）
【课程大纲】
一、餐饮企业的特点
二、流动资产的会计核算、确认方法及管理技巧（含案例讲解）
　1.资产定义、确认条件和计量方法
　2.资产的内容
　3.流动资产核算
　　A.货币资金的核算
　　　a.现金管理制度及现金核算
　　　b.银行存款核算及注意事项
　　　c.其他货币资金内容及核算
　　B.交易性金融资产核算
　　C.应收及预付款项核算
　　　a.应收账款及坏账准备的核算
　　　b.应收票据核算
　　　c.预付账款核算
　　　d.其他应收款核算
　　D.存货、其它流动资产核算
　　　a.存货含义及餐饮业原材料分类
　　　b.存货的确认与计量
　　　c.存货的盘存制度
　　　d.存货的计价方法
　　　e.存货核算
　　　f.其他流动资产核算
三、财务报表编制及报表分析
　（一）财务报表编制
　　1.财务报表种类与内容
　　2.填制财务报表注意事项
　　3.三张主表之间的逻辑关系
　（二）报表分析
　　1.通用报表分析
　　2.餐饮业报表分析
四、餐饮业财务管理
　（一）发票管理制度
　（二）备用金管理制度
　（三）月度及年度资金和经营预测及执行情况分析
　（四）餐饮业成本结构分析、餐饮业盈亏平衡点计算


【听课须知】
　1.听课名额有限，报课后请按时登入教室听课；
　2.听课时，请认真听讲，遵守课堂纪律；
　3.请文明听课，对老师或其他同学不礼貌的学员将被请出直播教室；
　4.请勿发布课程无关信息，违反此规定的学员将被请出教室，严重者将被限制访问正保开放课堂。

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【课程大纲】
一、餐饮企业的特点
二、标准会计核算、确认方法及注意事项（含案例讲解）
　（一）采购核算、确认方法及注意事项
　　1.直接消耗餐料购入
　　2.需要入库餐料购入
　　3.购入酒水等直接可销售的商品
　（二）商品出库核算、确认方法及注意事项
　（三）收入核算、确认方法及管理技巧
　　1.餐厅收银员缴款
　　2.收到预收帐款
　　　案例：张某预付款2000元，已开发票，在一个月后来店内消费1500元，如何进行账务处理？
　　3.储值卡
　　　案例：王小姐办理会员卡充值3000元，充值后卡内金额3500元。如何进行账务处理？
　　4.订金
　　5.产生应收账款
　　6.进店费处理
　　　案例：公司与某酒水供货商签约酒水供货合同，合同金额为10万销售酒水合同，对方付给我公司进店费10300元。如何进行财务处理？
　（四）费用支付／报销和备用金的核算、确认方法及管理技巧
　　1.营业费用
　　2.管理费用
　　3.财务费用
　　4.备用金
　　5.白条子及无发票问题
　　　(1)日常报销及采购零星报销出现白条子如何处理？
　　　(2)通过供货商结账出现白条如何应对？
　　　(3)工程费、维修费无发票如何处理？
　（五）资产的会计核算、确认方法及管理技巧
　　1.资产定义和确认
　　2.固定资产核算确认依据
　　3.固定资产核算账务处理：购入、折旧、清理
　（六）实收资本的会计核算、确认方法及注意事项
　　1.实收资本的账务处理
　　2.溢价的账务处理
　（七）餐饮业税金的会计核算与筹划技巧
　　1.增值税进项税、销项税和交税
　　2.企业所得税纳税调整、计提和交税
　　3.餐饮业税务筹划、最新税收优惠政策、
　　　增值税一般纳税人转小规模纳税人流程
　　4.营改增对餐饮业影响
　（八）月末结转成本和利润
　　1.月末结转成本、确认方法及管理技巧
　　　(1)月末将餐厅售出酒水转成本
　　　(2)月底库存盘点及假退库的难点处理
　　2.月末损益类科目结转利润
三、财务报表编制及报表分析
　（一）财务报表编制
　　1.财务报表种类与内容
　　2.填制财务报表注意事项
　　3.三张主表之间的逻辑关系
　（二）报表分析
　　1.通用报表分析
　　2.餐饮业报表分析
四、财务管理
　（一）发票管理制度
　（二）备用金管理制度
　（三）月度及年度资金和经营预测及执行情况分析
　（四）餐饮业成本结构分析、餐饮业盈亏平衡点计算
五、成本控制技巧
　(一)食品成本控制
　　1.采购
　　2.验收
　　3.库存
　　4.原料发放
　　5.粗加工
　　6.切配
　　7.烹饪
　　8.服务
　　9.收款
　　10.审核
　(二)饮料成本控制
　　1.进货
　　2.盘存
　　3.饮料成本失控的现象和原因
　（三）总结餐饮业成本控制的重点