在云南星贸食品有限公司车间，员工和机器同样忙碌，通过精深加工的当地野生牛肝菌及辣椒、青蚕豆、青豌豆等农产品，正批量出口意大利等欧洲国家。这是牟定县培育农业龙头企业、发展特色产业的一个缩影。

　　近年来，牟定县在“特色”上做文章，科学分析特色农产品的市场趋势及当地的资源优势，积极扶持发展特色农产品深加工龙头企业。扶持兴华食品有限公司投资1000多万元，新建了年产2000吨油腐乳生产线。星贸食品有限公司与意大利投资商米开莱共同投资3000万元，建成了年产1500吨鲜辣椒、500吨速冻食用菌及脱水蔬菜加工生产线。恒瑞生物化工有限公司新扩种香精玫瑰1100亩，配套系列生产线2条。通过积极扶持发展特色农产品深加工龙头企业，目前，全县形成了以天台食品厂、润丰食品有限公司等为龙头的12家腐乳、以“喜鹊窝系列白酒”为龙头的51家白酒、以星贸食品公司为龙头的3家脱水蔬菜加工龙头企业。这些农业龙头企业的建成，带动了全县特色农业产业的发展，拥有“云南省著名商标”、“云南省品牌产品”、“第八届云南省消费者喜爱商品”等多项桂冠的牟定腐乳，已成为该县的一大特色产品。由恒瑞生物化工有限公司生产的玫瑰汁、玫瑰精油、玫瑰水等玫瑰系列产品深受消费者喜爱。与此同时，这些农业龙头企业的培育壮大，还促进了全县的土地流转，带动了一大批特色种植业。

　　此外，在牟定县7乡镇的生猪养殖示范村，人们经常看到“彝山工贸公司生猪收购车”在村间收购仔猪、肥猪。牟定县彝山工贸公司是全州较大的畜产品加工企业，公司生产的30%速冻猪销往香港、澳门等地，有效带动了全县4.4万户农户发展生猪养殖，使全县畜牧业走上了标准化、规模化的轨道。目前，全县建成了标准化养殖场50个，建立了专业养殖村组45个，以仔猪为主的畜牧业已成为该县的一大特色优势产业。牟定县还不断探索农业产业化与市场对接的路子，五年来共发展各类农民专业合作组织201个，其中，农民专业协会164个，农民专业合作社37个。使农业生产步入了规模化经营、工厂化生产、市场化运作的轨道，加快了特色农业产业化的发展。

　　“十一五”期间，该县的腐乳、特色蔬菜、畜牧、油料等优势农产业快速发展，特色产业初步形成。