自2011年9月达到历史高位后，湖北省鸡蛋价格持续回落。来自省物价部门监测数据显示，21日全省鸡蛋价格每斤4.21元，比2011年同期下跌15.97%，与2011年历史高位相比已累计下跌21.16%。据预测，全省鸡蛋市场价格未来两个月内仍将低位徘徊，或有可能创下新低。但随着政府相关部门采取各种措施和市场机制的作用，后期价格会有所回升。

　　2011年5月份开始，在蛋鸡供应量减少等因素带动下蛋价持续走高，该省鸡蛋价格9月份涨至每斤5.31元的历史高位；之后连续回落，至12月价格降为4.81元，累计下降9.42%。武汉市的监测数据显示，从春节过后鸡蛋价格运行态势看，每斤价格从春节期间的4.83元降至目前的4.41元，降幅为8.7%，鸡蛋收购价也从1月初的每斤4.1元降至目前的3.2元，降幅为21.95%，相对于市场零售价，鸡蛋收购价降幅更为明显。

　　据物价部门分析，2011年中秋期间全国鸡蛋价格行情较好，该省也不例外，许多蛋鸡养殖户进行大规模补栏。加之2011年各地没有出现大的疫情，蛋鸡成活率高，目前蛋鸡都进入产蛋高峰期，导致近期鸡蛋出现供过于求的局面，有的养殖户手中的鸡蛋出现积压，只好赔本销售。

　　省物价部门认为，针对当前形势，养殖户可有针对性地淘汰一些老的产蛋鸡，购进一些小鸡仔，从源头上控制饲养成本，规避养殖风险。待鸡蛋价格回升时，整体蛋鸡存栏量不会下降。