野菜飘香
阳春三月，几场透彻的春雨之后，万物开始复苏，又是春暖花开草长莺飞的时节，对于长期在钢筋水泥包围中生活的人们来说，心里早就感觉到有些压抑和烦躁不安了。第一次享受清明节三天的假期，因此更是一次难的放松啊。于是便与爱妻商量，带着小儿出城去踏青挖野菜，悠闲逍遥的体味咀嚼一下小儿没看见过的另一种春天的味道。
清早，窗外小鸟呢喃唧唧的叫着，仿佛是在催促我们，于是一家三口急不可待地出门来到郊外，奔向刚刚苏醒的大自然的怀抱之中。嫩绿柔香远更浓，春来无处不茸茸。和煦的春风徐徐的吹拂着脸颊，我尽情的呼吸着郊外清新的气息，极目四望乡野美景，只见刚刚吐出新芽的柳树泛扬着它在初春时节特有的鹅黄与淡绿，绿油油的麦田青翠欲滴如碧波层叠，润泽大地阔野万顷碧绿青翠，盎然春色美景怡然让人心如潮涌激情澎湃。小儿如出笼的小鸟一般欢呼雀跃的在春天的田野里撒着欢，我为小儿的情趣所感染，情不自禁的停下来漫步在田野中，却看到很多鲜嫩的野菜从泥土里伸出诱人的手脚来，惺惺然犹如刚睡醒的样子，那种久别的亲切感慢慢的在心里升腾了起来，于是蹲下身，看着这些久别的野菜，用手抚摸着它们，思绪也悠悠的飘向了那个早就远去的童年……
野菜，顾名思义就是野生的菜，是大自然在每年春天送给我们的第一份春的礼物。对于我们这些在上个世纪六十年代以前后出生，童年又是在乡下农村渡过的人来说，野菜并不陌生。儿时，每到春天，春风一吹，那些野菜纷纷从地里探出头，或在田埂上点头微笑，或在山坡上挥手致意，或在水塘边窃窃私语，或在石缝里独自深思。在那个贫瘠的年代，人们的物质生活极度的贫乏，用“衣不遮体食不裹腹”这个词来形容是再恰当不过的了，能糊口填饱肚子可是件大事，春天闹春荒是正常的事，每当春荒季节，人们就会纷纷来到田野里采挖野菜渡春荒就成了家家户户必做的事情。
冀东的润泽大地上，故乡的春天田野里到处生长着各种野菜，可供采挖的野菜品种十分多，采挖起来也很方便。除了杨柳的嫩芽、香椿、榆钱和槐花可以吃之外，田野里的“荖（读作”涝“音）菱菜”、“人究菜”、“马菱菜”、“曲曲菜”、“苦麻子”、“苦蝶子”等都是庄户人家餐桌上常见的美味佳肴。刚记事时总是跟着父母去采挖，到再大些时，就自己和小伙伴一同出去。现在想起来，采挖野菜是童年生活中很有趣的一件事。
我们常常中在每天放学后，丢下书包，与村子里的小伙伴们一起挎着竹篮扑向田野，乐此不疲地弯着腰，睁大眼的在田间地头路边寻觅着，野菜仿佛都通人性，虽说它们大都其貌不扬，但却生机勃勃的混杂在青草的中间，风情万种妩媚多姿的等着我们的到来，因此，我们总能准确无误地找到那些生长地田间地头、溪旁水边挤挤挨挨恣意生长的野菜。“荖菱菜”和“人究菜”外形有些相似，只是“荖菱菜”总是那么青翠，“人究菜”却有些淡紫，就是到了现在我也没能查到它们的学名叫什么，“荖菱菜”和“人究菜”都是丰润人对这两种野菜的称谓。
“曲曲菜”和“苦麻子”是丰润人对荠菜和苦菜的称谓，这两种野菜倍受乡下人青睐，它们躺在地上，向四面伸展着状如柳叶的暗绿色的叶片，每个叶片中间，都带有藕荷色的长纹，看上去，柔柔嫩嫩、幽幽雅雅的；采挖时，人们往往小心翼翼地把“曲曲菜”连根拔起，采回后浸泡在清水里，洗净后再放在淡黄的用高粱杆儿串编成的盖子或是放在雪白的柳条儿编的食筐里，它们就分外水灵了。
“马菱菜”是丰润人对马齿苋的一种称谓，马齿苋的生命力是极强的，庄稼地里，房前屋后，田野沟道边，到处都能见到它们的身影，像一个个虎虎可爱的小男孩，它叶肥呈椭圆状，茎有绿色和红色两种，有股淡淡的酸味，有的站立着，有的匍匐着，十来公分长短呈暗红色的根根长茎上，横杈出绿绿的、圆圆的简洁动人的叶片总是那么鲜翠欲滴的一片一丛碧绿团簇地窝在一块儿，像忠贞的朋友，静静地守候在那里，等待我去发现它拥有它。采集时，我们只需把每棵枝叶从左到右轻轻揽在手中，然后向上或向旁用力薅下。
有时野菜多了，用不了多大一会儿篮子里就装满了，我们只好脱下裤子，把两条裤腿扎好，把两条长裤里也装满了野菜，往往是一手提着篮子，肩上一前一后扛着两个布袋似的裤腿回到家里。呦呦鹿鸣，食野之萍，那些不起眼的野菜成了我们碗里一道香香喷喷的佳肴了，那满载而归的收获感和惬意的怡然在是无法用词汇来形容的，因此我们总是在获得满满一篮肥嫩野菜的同时，也收获了一份春天的心情。
野菜的吃法也很简单，即可以直接生食也可以用水焯烫一下凉拌，还可与其他菜混在一起食用，被“春慌”闹怕了的人们都知道如何应付青黄不接的日子，许多人家一开始把采集的野菜晒成干野菜储存起来，准备应付冬天没菜或来年粮食不够吃的情况。
象“荖菱菜”和“人究菜”，人们一般都是用清水洗净后，用开水焯烫一下，凉拌就可以吃了，还可以切碎做馅，用玉米面包成菜饽饽，或是与玉米面掺和在一起，再加上些盐和其他调味品，做成菜团子蒸熟食用，丰润人称之为“菜娘娘”：“曲曲菜”和“苦麻子”大都是洗干净后，蘸着农家自己家里制作的酱，揉进嘴里，清新爽口，那滋味，苦苦的，既清心又明目，更败火还富含丰富的维生素啊。虽说那个年代没有现在这么多品种繁多的佐料，但吃起来还是感觉清香四溢的。
最让我怀念的是“马菱菜”，学名叫马齿苋，又名长寿菜，也是救命菜。它的食用方法非常多，可以炒着吃，鲜马齿苋微微透着一股酸味儿相当不错，那股特有的酸味会幽幽地弥漫在唇齿间唇齿间；还可以用开水焯一下，切碎些后，洒上些许的佐料，再淋上几滴香油拌匀，一盘凉拌的美味佳肴便呈现在眼前，吃后令人齿颊留香，过口不忘；还可以晒干后吃干菜，以做馅儿为最佳，如若用干菜来包包子、包面团子，味道同样很美。那时乡下的人们如果有谁患上拉痢疾了或是肠胃不好了什么疾病，只有多吃些马齿苋立马就会好起来。后来，我参了军，在部队生活了二十多年，多次带领部队到野外训练，但不管到什么地方，经常发生有人因水土不服或肠胃不好了，有时竟然整排整连的出现症状，每次我都是让后勤部门或是炊事班到田野里挖些马齿苋来，战士们吃下后用不了多长时间就会体健如初，可比吃药来的快多了……
“爸爸，快过来看，这是什么啊？能吃吗？”正想到这里，思绪却被小儿的话打断了。我过去一看，原来小儿正站在一片曲曲菜前，就说：“这叫曲曲菜，也叫荠菜，味道鲜美，比你爱吃的什么肯德基好吃多了，和你妈一起采挖些，回家爸做给你吃。”单纯的小儿真信我的话了，蹦跳着招呼他妈一起采挖着地里的野菜，我坐在那里，一边欣赏着春回大地的漫天皆翠的美景，一边陶醉在娇妻爱子踏春共欢其乐融融的欣慰之中。
其实，喜欢食野菜的何止当代人？汉乐府“舂米持作饭，采葵持作羹。”那“葵”其实就是马齿苋啊；东坡居士若不爱吃野菜，怎能写出“蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢”这般脍炙人口的诗篇？“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”看来辛稼轩对野菜更是情有独钟：“过春风十里，尽荠麦青青”姜夔把荠菜写得却十分悲壮：“马兰不择地，丛生遍原麓”这话是谁说的？想不起来了，“不美珍馐宴，忘情摘嫩椿”想不起来了这话又是谁说的了。看来，在我们中华民族千万年悠久的历史中，经历了无数次的战乱和灾荒，是野菜拯救了我们这个古老的民族，野菜伴随着我们中华民族走过了千万年的历史长河，它见证了我们这个古老民族的兴衰成败！从这个意义上说，我们民族的历史就是一部野菜写成的历史！我索性站起身来，一边寻觅着田野里的野菜，一边想着古人描写野菜的那些诗句。
野菜，是苍天赠予我们的一份美食珍宝。野菜的生命力很强，只要泥土里留下一点根，很快又长成鲜菜一株，星星点点的野菜将稚嫩的身姿摇曳在春光里，一棵荠菜一份惊喜，一棵苦菜一份惊叹！那滋味绵悠的野菜，可称初春第一鲜。与其说是人们对野菜的采挖，不如说是人们对春的索取和狩猎，更是对大自然恩赐于人类的一份拥纳和感恩。
野菜，伴随我度过了难忘的童年时代。望着这一望无际的美丽的田野，总能勾起我对童年生活的回忆与留恋，闭上眼睛迷醉在对野菜的回味之中，让思绪徘徊在乡野被腌渍的岁月里，却感悟出回味野菜就是在回味我远去的童年，就是对流逝的无情岁月的追忆；正因为此，对野菜的思念之情也就愈来愈浓，内心生出一种特别的偏爱和异样的感情，品尝那鲜活而美味的野菜，总是别有一番滋味在心头，那清香可口的滋味胜过人间任何美味佳肴，因为那就是哺育我长大的玉液琼浆啊……
如今，吃野菜成了一种时尚，因为柏油路和钢筋水泥是长不出绿茵茵的野菜，有的城里人跑老远的路到乡下吃野菜，还有人因种植野菜发了财，野菜身价倍增。可他们哪里知道：过去的人们吃野菜是为了渡过荒年和生存，而现代人吃野菜是吃腻了大鱼大肉之后所苦苦寻觅的一种补偿，只是为了尝新鲜，想找回那种感觉而已。野菜那淡淡的苦涩与清香，或许也会有诸多的感受，但肯定无法重温那些苦难的岁月了，他们与其是去品尝野菜的滋味，不如说是为了品尝某种旧式的生活，野菜，是乡土中国的象征，它象征的是离我们越来越远的田园时代。它就在没有喧嚣烦躁的土坡、田野和水溪边里默默地生长着，它们既不争奇斗艳，也不垂叶自怜；既无人浇水也无人施肥，但它们却有着广阔的生长空间和旺盛的生命力，往往是这会儿挖了，过不了多长时间又会长出好多；今年春天挖了，明年春天还长，以“野火烧不尽，春风吹又生”的韧劲生生不息，默默地做报春的使者，为田野传递着春的气息；它们既不会发出“花落谁家”的苦恼，也不会涌现“年年知为谁生”的怨恨，怡然自乐，恬淡从容，笑看云卷云舒。
踏青挖野菜，让我有机会与大自然零距离接触，踏在阳气升腾的松软的土地上，拥抱着阳光，呼吸着清新的空气，能看见春天怎样从松软的泥土里拱出嫩芽，能感受到春风在春日融融里送来一缕微凉，手握着温湿的土壤，那份喜悦，那份感动，那份情缘，那份失落之后的找回，是从心底里的感激啊，虽看不到蝴蝶翻飞的倩影，闻不到浓郁的花香，却闻到了野菜泥土的芬芳。
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