从2009年1月的2800元/吨到2010年1月的5300元/吨，广西白糖价格一年间翻了近一倍。“虽然白糖价格波动很正常，但2010年白糖的涨幅确实让我们很诧异。”天津市部分糖厂负责人表示。不过记者采访发现，除白砂糖、绵白糖外，其他以糖为原材料的食品价格并未出现明显上涨。

　　两大因素造成白糖减产

　　“国内90%的白糖是由甘蔗榨的，而甘蔗的生长规律是‘种一年长3年’，从2006年到2008年是甘蔗产量连续增长的时期，而2008年到2010年则是甘蔗的减产周期。”一德期货经纪有限公司战略投资策划部副总经理陈亮昨日表示，白糖每个榨季是从前一年的11月到转年10月，供不应求的情况从2008年11月到2009年10月榨季（2008/2009榨季）就已经出现了。

　　除自然减产周期外，2009年广西和云南等主要甘蔗产地遭遇干旱天气也进一步加剧了减产局面。据了解，2008/2009榨季全国共产糖1243.12万吨，较2007/2008榨季减产240.9万吨。2009/2010榨季国内食糖产量预计将略减至1200万吨左右。陈亮表示，预计国内糖市2009/2010榨季将出现230万吨左右的供应缺口。

　　今后糖价面临回落

　　“2009年1月开始，白糖期货基本保持上涨态势，而目前则处于震荡徘徊之中。”陈亮分析，这种局面的出现主要与期货市场主力资金获利止盈的动作有关。同时，由于临近春节，糖企针对春节的备糖工作也基本结束，市场上白糖需求减少。此外，成品白糖价格出现下跌和此前国家相关部门投放部分国家储备糖有关。

　　陈亮表示，预计2010年11月甘蔗产量重新步入增长周期后，白糖价格在2011年年初会出现下跌。天津中国北方食糖批发交易市场有限公司相关负责人则表示，预计2010年4月底5月初白糖的价格可能会出现回落。

　　市场特写

　　糖果价格未出现明显上涨

　　2日，记者在天津市多家超市发现：白砂糖、绵白糖的价格较2009年上涨明显；糖果价格没有明显上涨；而巧克力、蛋糕等以白糖为辅料的食品价格则没有太大变动。

　　白砂糖与绵白糖上涨超一成

　　白砂糖、绵白糖价格方面，以1月15日相关部门统计数据为例，当日本市绵白糖销售的平均价格为3.43元/500克，较2009年上涨了14.33%，而白砂塘的平均价格为3.33元/500克，比2009年上涨了10.26%。

　　糖果上涨不明显

　　在超市记者看到，徐福记的950克装的新年糖价格为33.8元，而2009年价格则是32.5元，上涨幅度并不明显。尽管原材料并不完全是白糖，但白糖的价格占据了糖果产品平均50%的成本，那么糖果制造商又是如何应对的？

　　徐福记国际集团相关负责人表示，尽管白糖价格大幅上涨带来了一定的成本压力，但是公司暂时没有上调终端市场零售价的想法，春节期间不会涨价，他们目前正通过节约管理成本与提高销售量来缓解成本压力。天津中国北方食糖批发交易市场有限公司相关负责人则表示：“有的糖企是将增加的成本完全自行消化吸收；有一些是自己消化大部分上涨成本，再稍微提高一点糖果售价，由厂家和消费者共担，其中消费者承担少部分。企业还是能消化增加的成本的，只是利润空间被压缩了。此外，糖价一直是波动的，在糖价下跌的时候，这些食品的价格也并不会随之降价。”

　　巧克力依然在促销

　　另外，包括巧克力等在内的以糖为辅料的产品价格不仅没有太大变动，而且一些品牌依旧在促销。例如，在本市某大型卖场，平时销售59元/500克的德芙散装巧克力正在进行优惠促销活动，促销价格为49元/500克。

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　　干货节前全面涨价

　　春节将至，作为传统年货的炒货价格一路飙升，其中涨幅最明显的莫过于开口松子。190元/公斤的巴西松子，140元/公斤的野生开口松子，120元/公斤的普通松子……这是位于河北区金钟蔬菜批发市场中一家炒货摊点报出的价位。而2009年同期，巴西松子的价格每公斤仅为60元，普通松子价格则更低。记者注意到，尽管干货是市民喜爱购买的年货之一，但市场上各个炒货摊位前却只有零星几位顾客，对此情况商家也是一脸无奈：“2010年干货涨价，但销量却明显不如2009年。”

　　除了松子外，2010年其他的炒货价格普遍比2009年高：精品榛子目前50元/公斤，比平时涨了6元；开心果目前80元/公斤，比平时涨了20元。

　　对于松子涨幅如此之高，某炒货摊位老板表示：“涨价主要是由于产量减少，据说2010年松子的产量比往年减少七八成，我们的进货价格也随之提高了，所以零售涨价就自然而然了。”