经常上街买菜的市民都有一个体会，最近两年蔬菜价格涨得有点让人吃不消。以前有句话叫作“蔬菜卖出肉价钱”，而现在超过肉价的蔬菜比比皆是。

　　除了蔬菜，园艺产品中，应时鲜果和高档茶叶的价格也频创新高。苏南的草莓，春节前最高卖到50元/斤，优质水蜜桃、葡萄、枇杷价格都涨到20元以上；今年的明前茶，苏州产碧螺春和溧阳天目湖白茶，每斤涨到2500元—4000元。

　　同样是农产品，园艺产品价格的强劲上涨，与粮价的缓慢上涨、水产价格的萎靡不振，形成了强烈反差。

　　一般来说，供求关系决定产品价格。但是，这似乎对上述现象解释不通。近年来，全国各地大力调整农业结构，园艺产业作为高效农业的重点，发展最快。先说蔬菜。目前我省播种面积近2300万亩，比10年前扩大近一倍；再看以草莓、葡萄、水蜜桃为代表的应时鲜果，种植面积扩大速度更快，而粮食种植面积是明显减少的。不可思议的是，在这里，供求关系并未决定产品价格。

　　有关专家指出，尽管蔬菜等涨价因素有多种，但劳动力成本的上涨是至关重要的原因。

　　众所皆知，由于劳动力供求关系的根本性逆转，国内劳务市场近年来出现了引人瞩目的变化，“民工潮”变成了“民工荒”。各地纷纷提高工资、福利、待遇，争抢民工，这种变化势必会对农业用工、农产品成本产生影响，最终在农产品价格上体现出来。

　　而在农业内部各行业中，粮棉油和畜牧、水产业适合机械化生产，园艺业却是典型的劳动力密集型产业。现在，种一亩稻麦用工不超过5个工，而菜农、果农几乎一年忙到头。民工荒的出现使农业行业用工难问题愈演愈烈，园艺产品成本随着雇工价格而“水涨船高”。

　　溧阳白芹就是这样一个极具代表性的园艺产品。2002年前后，溧阳全市种植面积只有2000亩，市场价格每斤2元左右。现在面积扩大到2万亩左右，净菜价格上涨到20元以上、最高50元。白芹种植是典型的脏苦累重活，秋天芹菜长到一定高度后要用土把它埋起来使其白化，到了冬春再把它从土里挖出来洗干净。天目湖白芹合作社社长王宇鹏介绍说，以前请人雍土，工钱每天30元，“现在涨到了150元，还要管一顿中饭、一包烟。”挖出来后，清洗也很费工，一斤白芹雇人清洗的成本要4元。几项加起来，一亩白芹仅是雇工工资就要1—2万元。“白芹价格怎能不贵？”

　　前两年，苏南茶场开始出现“采茶工难找”现象。今年，茶场争抢季节性采茶工更为激烈，采茶成本一年高过一年。记者在苏州市东山采访了解到，当地生产的碧螺春明前茶每斤要用5万个芽头，一个采茶工每天只能采1斤鲜茶，每4斤鲜茶炒1斤干茶，每人每天工钱100元——这样，每制作1斤碧螺春，仅采茶的成本就要400元。

　　专家认为，随着工资成本的上涨，劳动密集型的园艺产品，其价格越来越高，这在发达国家是个普遍现象。在西方国家的超市里，同是农产品，价格差别却很大，鸡腿、牛奶、色拉油便宜，土豆、包菜的价格也相对便宜，而青菜等叶菜价格则贵得吓人，其差别，就在于是机械还是人工生产。

　　在金坛市农林局采访，一位领导提出了一个很有意思的观点：农民种一亩稻麦，年效益大约500元，种一亩蔬菜大约5000元，人们据此认为蔬菜是高效农业项目。而如果换个角度看，就会得出相反的结论。稻麦种植机械化程度高，一对夫妇不雇人可以种30亩，而蔬菜只能种3亩，虽然总收入都是15000元，但种菜要辛苦、忙碌得多。“如果把用工计入成本，种30亩粮的效益，要大大高于种3亩蔬菜”。因此，论亩均效益，蔬菜远高于粮食，若论劳均效益，粮食才是高效农业。“以前农村劳动力不值钱，人们觉得只要不雇人，自己的劳动用工不算成本。现在，这个观念应该纠正过来了。”

　　工本上涨，劳动力难找，园艺产业出路何在？

　　专家们认为，机械化是必由之路。园艺产业并非“完全不能机械化”，只是施行的难度很大。其主要原因有以下几条：一是园艺产品种类多、差异大，专业性强。例如大蒜头，现在采用人工播种，一粒一粒插在田里，费工又费力。机械播种本不稀奇，但难就难在大蒜头播种时必须“头朝上”；二是种植规模小，农机企业觉得园艺机械销量太少，无利可图；三是有的种在山坡上，有的种在大棚里，机械无法施展；四是开发生产大型农机、可以享受政府各种补贴奖励，而园艺生产所需的小农机在这方面补贴较少。

　　省农委有关专家认为，尽管园艺机械研制、开发技术难度较大，但总有办法解决。关键是要调动企业积极性。为此，政府财政支持至关重要——要把园艺专用机械研制、开发、生产和推广作为发展高效农业的重要一环，加以重点扶持。日本在这方面的做法值得我们借鉴。他们为解决农业劳动力短缺和价格昂贵的问题，开发了很多园艺机械。如在果园里推广一种采摘机械，可以上坡下坡，也可以升降，坐在上面采、摘、修、剪很方便。

　　有关人士指出，园艺行业尽可能多地采用机械作业，代替越来越紧缺昂贵的人工，这对消费者和生产者都是一件大好事。否则，真如一些业内专家所担心的，将来真的白芹每斤涨到了500元、春茶涨到了几万元，消费者望茶果蔬菜而兴叹，“只能饱眼福不能饱口福”。这样的结果，对生产者而言恐怕也不是福音。