工资总额是指在一定时期内有计划地支付给职工劳动报酬的总额。为了统一工资的计划和核算工作，正确地计算工资总额和产品成本，国家对工资总额的组成做了统一规定，明确划分了工资性质的支出和非工资性质的支出。企业必须严格按照国家规定的工资总额组成内容，组织工资的核算，应该计入工资总额内的支出不得漏计，不应该计入工资总额的支出，不得任意计入。
1工资总额包括的项目按国家有关规定，工资总额由下列项目组成：
（1）计时工资。
是根据职工不同的职务、不同的工种及工资等级，在一定时间（月、日、小时）照每个人的实际工作时间，支付给职工的工资数额。具体包括；
①对已做工作按计时工资标准支付的工资。
②实行结构工资制的单位支付给职工的基础工资和职务（岗位）工资。
③新参加工作职工的见习工资（学徒的生活费）。
④运动员体育津贴。
（2）计件工资。
是根据规定的计件单位，按每个人（或班组）完成的合格产量支付给职工数额。它能比较准确地反映出劳动者实际付出的劳动量。具体包括：
①实行超额累进计价、直接无限计价、限额计价、定额计价等工资制，按劳动部门或主管部门批准的定额和计价单价支付给个人的工资。
②按工作任务包干方法支付给个人的工资。
③按营业额提成或利润提成办法支付给个人的工资。
（3）加班加点工资。
是指支付给职工在法定工作时间之外工作、劳动的报酬。
（4）经常性奖金。
是指为了鼓励职工的生产积极性，更好地完成生产、技术、经济工作，给予职工的一种奖励。它是工资的补充形式，是与本企业生产经营活动有直接联系的劳动报酬，应直接记入当期产品成本。至于对有特殊贡献的职工颁发的一次性奖金（如对创造发明、技术改造等支付的奖金），则不包括在工资总额之内。具体包括：
①生产奖。
②节约奖。
③劳动竞赛奖。
④机关，事业单位的奖励工资。
⑤其他奖金。
（5）工资性津贴和补贴。
津贴是指为了补偿职工特殊或额外的劳动消耗和其他特殊原因支付给职工的津贴；补贴是指为了保证职工工资水平不受物价影响支付给职工的物价补贴。
按国家和主管部门有关规定的工资性津贴和补贴有：医疗卫生津贴、中小学班主任津贴、取暖补贴、副食补贴、粮煤补贴、回民补贴、徒工服装费、优秀运动员技术津贴、野外津贴、夜班津贴、车型津贴、教护龄津贴、劳动合同制职工福利保险津贴、肉食补贴、书报费等均应按标准支付。
不包括在工资总额之内的各种补贴，如工种粮补贴、水电煤气补贴、房租补贴、交通补贴、老干部特殊费用补贴、独生子女补贴、洗理费、价外补贴等按国家和地区的规定标准计算支付，由各有关费用开支。
在工资总额内还不包括支付给职工的各种福利费用（如生活困难补贴、医药卫生补助、食堂灶具补助等）、劳动保险费用（如各种抚恤费、丧葬补助费、退职补助费、退休金等），以及由于工作调动支付给个人的调遣费、安家费等。
（6）特殊情况下支付的工资。
是指按国家法令规定，在非正常工作情况下或者暂时离开工作岗位时支付给职工的工资，如病、伤、产、婚、丧、探亲假期的工资，女工哺乳期间的工资，派出学习但仍算本单位编制内的工作人员的工资，出席各种会议、因公脱产时间的工资等。具体包括；
①根据国家法律、法规和政策规定，因病、工伤、产假、计划生育假、婚丧假、事假、探亲假、定期休假、停工学习、执行国家或社会义务等原因按计时工资标准或计件工资标准的一定比例支付的工资。
②附加工资、保留工资。
上述计时工资、计件工资，通称基本工资，是指职工在一定时间的劳动报酬。非工作时间的工资、津贴，称为辅助工资。
2工资总额不包括的项目按照国家有关规定，不包括在工资总额范围内的项目有：
（1）根据国务院发布的有关规定颁布的创造发明奖、自然科学奖、科学技术进步奖和支付的合理化建议和技术改进奖以及支付运动员、教练员的奖金。
（2）有关劳动保险和职工福利方面的各项费用。
（3）有关离休、退休、退职人员待遇的各项支出。
（4）劳动保护的各项支出。
（5）稿费、讲课费及其他专门工作报酬。
（6）出差伙食补助费、误餐补助、调动工作的旅费和安家费。
（7）对自带工具、牲畜来企业工作职工所支付的工具、牲畜等的补偿费用。
（8）实行租赁经营单位的承租人的风险性补偿收入。
（9）对购买本企业股票和债券的职工所支付的股息（包括股金分红）和利息。
（10）劳动合同制职工解除劳动合同时由企业支付的医疗补助费、生活补助费等。
（11）因录用临时工而在工资以外向提供劳动力单位支付的手续费和管理费。
（12）支付给家庭工作的加工费和按加工订货办法支付给承包单位的发包费用。
（13）支付给参加企业劳动的在校学生的补贴。
（14）计划生育独生子女补贴。