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存货跌价准备与存货盘亏的区别在于，存货跌价准备是指由于市场价格下降或其他原因，存货的实际价值低于其账面价值，需要计提的准备金，而存货盘亏是指由于货物损失、盗窃、过期等原因，导致存货的实际价值低于其账面价值，需要进行核销的损失。

为了避免存货跌价准备的计提过多或过少，可以采取以下措施：
1. 定期进行存货盘点，及时发现存货的实际价值与账面价值的差异，进行调整。
2. 对存货的市场价格进行调研，及时调整存货的账面价值，避免存货价值的高估或低估。
3. 对存货的质量进行严格控制，避免存货的过期、损坏等情况发生，减少存货盘亏的发生。
4. 对存货的销售情况进行分析，及时调整存货的采购量和销售价格，避免存货积压和滞销。
5. 建立健全的存货管理制度，规范存货的采购、入库、出库等流程，减少存货管理中的失误和漏洞。