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农产品加计扣除1%的税收优惠可以通过以下会计分录进行记录：
1. 如果农产品销售收入和增值税销项税额分别记在同一科目中，可以使用以下会计分录：
借：销售收入科目
贷：增值税销项税额科目
贷：税收优惠科目
2. 如果农产品销售收入和增值税销项税额分别记在不同的科目中，可以使用以下会计分录：

借：销售收入科目
贷：应交增值税科目
贷：税收优惠科目

需要特别注意的是，税收优惠科目应该是一种费用科目，而不是应收或应付科目。同时，这笔税收优惠应该在会计期间内及时核销，以确保会计账簿的准确性和及时性。