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在酒店成本会计做账流程中，与收入相关的成本通常是指与客房、餐饮等收入直接相关的成本，如客房清洁费、餐饮原材料成本等。处理这些成本的具体步骤如下：
1. 确定成本类别：根据不同的成本性质，将相关成本划分为不同的类别，如客房清洁费、餐饮原材料成本等。
2. 记录成本：根据成本类别，将相关成本记录在相应的成本科目中，如客房清洁费应记录在房间清洁费用科目中，餐饮原材料成本应记录在食品原材料科目中。
3. 分摊成本：根据成本与收入的关系，将相关成本分摊到对应的收入科目中。例如，客房清洁费应分摊到客房收入科目中，餐饮原材料成本应分摊到餐饮收入科目中。
4. 计算利润：根据分摊后的成本和收入，计算酒店的利润。如果成本超过收入，则酒店将亏损；如果收入超过成本，则酒店将盈利。

总之，在处理与收入相关的成本时，需要将成本与收入进行匹配，确保酒店的利润计算准确无误。