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差额征税是指按照销售额与成本之差计算应纳税额的一种税收征收方式。根据国家税务总局的规定，差额征税适用于以下行业：
1. 批发业：包括食品、饮料、纺织品、家电等批发业。
2. 零售业：包括超市、商场、专卖店等零售业。
3. 餐饮业：包括餐馆、快餐店、饮品店等餐饮业。
4. 住宿业：包括宾馆、酒店、旅馆等住宿业。
5. 娱乐业：包括影视、演出、游戏等娱乐业。
6. 服务业：包括美容、保健、物业等服务业。

需要注意的是，差额征税适用于以上行业中的小规模纳税人，而大规模纳税人则不适用差额征税。此外，差额征税的计算方法和具体实施细则也需要根据税务部门的规定进行操作。