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业务招待费用是指企业为了促进业务往来而发生的招待客户、供应商等人员所发生的费用。正确记录和核算业务招待费用，需要遵循以下步骤：
1. 根据企业的财务制度和管理要求，制定业务招待费用的报销标准和流程。
2. 在发生业务招待费用时，应及时填写招待费用的报销单据，并在单据上注明招待对象、时间、地点、目的、费用明细等内容。
3. 根据报销单据，结合企业的财务制度和管理要求，进行费用的核算和审批。
4. 在记账时，应将业务招待费用分摊到不同的成本中心或项目中，以便于后续的核算和分析。
5. 在报表编制时，应按照企业的财务制度和管理要求，将业务招待费用列入相应的费用类别，如销售费用、管理费用等。
6. 在税务申报时，应按照税法规定，对业务招待费用进行合理的扣除。

总之，正确记录和核算业务招待费用，需要遵循企业的财务制度和管理要求，以规范的流程和标准进行操作，确保费用的合理性和准确性。