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盘亏是指实际库存数量小于账面库存数量的情况，会计处理盘亏的方法如下：
1.确认盘亏的原因和金额：首先需要确认盘亏的原因和金额，以确定需要处理的科目和金额。
2.调整存货账面余额：将存货科目的账面余额减少，反映实际库存数量的减少。
3.处理成本费用：盘亏的金额可以视为成本费用，需要将其计入当期的成本费用中。
4.调整损益结转：根据盘亏的金额，需要调整当期的损益结转，以反映盘亏对当期损益的影响。

具体的会计分录如下：

借：成本费用/损失费用账户

贷：存货账户