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速动资产是指企业能够快速变现的资产，包括现金、应收账款和短期投资等，而存货则是企业生产或经营过程中所持有的未售出的物品。二者的区别在于速动资产能够更快地变现，而存货则需要时间和销售渠道。

企业应该根据自身的经营特点和资金需求来合理配置速动资产和存货。如果企业经营稳定，销售渠道畅通，可以适当增加存货，以保证生产和销售的顺畅。如果企业面临资金紧张的情况，应该适当减少存货，增加速动资产的比重，以保证流动性和偿债能力。同时，企业还应该根据市场需求和销售情况及时调整速动资产和存货的比例，以实现最优的资产配置。