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在委托加工连续生产中，委托加工单位的加工成本和加工收入的计算如下：
1. 委托加工单位的加工成本计算：
加工成本 = 原材料成本 + 加工费用
其中，原材料成本是指委托加工单位提供的原材料的成本，加工费用是指委托加工单位支付给加工厂家的加工费用。如果原材料由加工厂家提供，则原材料成本应计入加工费用中。
2. 委托加工单位的加工收入计算：

加工收入 = 委托加工数量 × 单位加工费用

其中，委托加工数量是指委托加工单位向加工厂家委托加工的产品数量，单位加工费用是指加工厂家收取的每个产品的加工费用。

需要注意的是，在委托加工连续生产中，加工厂家可能会对加工费用进行折扣或加收附加费用等，这些因素都应该纳入计算中。另外，委托加工单位还需要考虑到运输费用、保险费用等其他费用的影响。