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记录超市购买物品的付款方式和金额，需要按照以下步骤进行：
1. 首先，需要记录购买物品的清单，包括物品名称、数量和单价等信息。
2. 然后，记录付款方式，包括现金、银行卡、支付宝、微信支付等。
3. 如果是现金支付，需要记录实际支付的金额。
4. 如果是银行卡支付，需要记录银行卡号以及支付的金额。
5. 如果是支付宝或微信支付，需要记录支付的账号以及支付的金额。
6. 最后，将购买物品的金额和付款金额进行核对，确保两者相等。

以上是记录超市购买物品的付款方式和金额的基本步骤，具体操作还需要根据实际情况进行调整。