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消费税是一种针对特定商品或服务的税种，通常是在商品或服务的最终消费环节征收的税款。消费税的税率一般较高，而且不同商品或服务的税率也可能不同。消费税的征收对象是消费者，而不是企业或其他生产者。

增值税则是一种针对商品生产和销售环节的税种，是一种按照商品增值额来征收的税款。增值税税率相对较低，征收对象是企业或其他生产者，而不是消费者。

因此，消费税和增值税的区别主要在于征收对象、税率和征税方式不同。消费税主要针对最终消费者，税率较高，征税方式为按照销售额征税；而增值税主要针对生产和销售环节，税率相对较低，征税方式为按照商品增值额征税。