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盘盈盘亏是指实际库存数量与账面库存数量之间的差异。其原因主要有以下几点：
1. 记账错误：在进行库存账务处理时，由于人为因素或系统问题，可能会出现记账错误，导致库存数量与账面数量不一致。
2. 盘点不准确：盘点时可能存在漏盘、重盘、错盘等情况，导致盘点结果与实际库存数量不符。
3. 损耗、浪费、盗窃等原因：在物品存放、运输、使用等过程中，可能会出现物品的损耗、浪费、盗窃等情况，导致库存数量减少，从而出现盘亏。
4. 未计入库存的物品：有些物品可能因为种种原因未能及时计入库存，导致库存数量与账面数量不一致，从而出现盘盈。
5. 库存调整：在进行库存调整时，可能会对库存数量进行修改，导致库存数量与账面数量不一致。

因此，在进行盘点时，应该严格按照规定程序进行，确保盘点的准确性，同时也要注意对库存账务的处理，避免出现记账错误。