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盘盈盘亏是指实际库存数量与账面库存数量之间的差异。如果实际库存数量大于账面库存数量，就是盘盈；如果实际库存数量小于账面库存数量，就是盘亏。

盘盈盘亏对财务报表的影响主要体现在成本和利润方面：
1. 成本方面：盘盈会增加成本，盘亏会减少成本。因此，如果发生了盘盈，成本会增加，导致毛利率下降；如果发生了盘亏，成本会减少，导致毛利率上升。
2. 利润方面：盘盈会减少利润，盘亏会增加利润。因为盘盈会增加成本，从而减少毛利，导致利润减少；盘亏则相反，会减少成本，从而增加毛利，导致利润增加。

因此，盘盈盘亏对财务报表的影响是显著的，会影响企业的成本和利润情况，需要及时处理和调整。