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全部成本费用利润率是指企业在计算利润时，将所有成本和费用（包括固定成本和变动成本）全部计入考虑的利润率。其作用主要有以下几点：
1. 综合考虑企业的所有成本和费用，更准确地反映企业的盈利能力。相比于只考虑变动成本的毛利率或净利率，全部成本费用利润率更能反映企业的真实盈利情况。
2. 帮助企业了解其经营成本的结构和变化趋势，有利于优化成本结构和降低经营成本。
3. 可以对比不同企业的盈利能力，帮助企业了解自己在同行业中的位置和竞争力。
4. 作为企业经营决策的参考依据。企业可以通过对全部成本费用利润率的分析，制定更合理的价格策略、成本控制策略和投资决策等。