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超市进货的成本可以通过以下步骤进行记录：
1. 确定进货成本：进货成本包括货物的购买价、运输费用、关税等相关费用。这些费用应该被纳入成本中。
2. 记录进货成本：将进货成本记录在成本账户中。通常会有一个“存货”账户用来记录进货成本。
3. 更新存货账户：当货物进入超市后，需要更新存货账户。这可以通过将进货成本减去已售出的货物成本来实现。

销售收入的记录可以通过以下步骤进行：
1. 确定销售收入：销售收入是指超市售出货物的价格。通常包括货物的售价、税费等。
2. 记录销售收入：将销售收入记录在收入账户中。通常会有一个“销售收入”账户用来记录销售收入。
3. 更新存货账户：当货物售出后，需要更新存货账户。这可以通过将已售出的货物成本减去销售收入来实现。

需要注意的是，超市的成本和收入记录应该按照会计准则进行。同时，超市应该保持准确的记录，以便进行财务分析和决策。