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超市进货应该按照以下步骤处理账务：
1. 登记进货单：当超市采购商品时，应该先从供应商处获得进货单，进货单上应包含商品名称、数量、单价、总金额等信息。超市应该将进货单登记在账簿上，以便后续核对。
2. 记账：根据进货单上的信息，超市应该将进货商品的成本记入成本账户，同时将应付账款记入应付账款账户。
3. 核对与付款：超市在收到进货单后，应该核对进货单上的商品与实际收到的商品是否一致，如果一致，则需要付款给供应商。付款后，应该将应付账款账户中的金额减少。
4. 更新库存：超市在收到进货商品后，需要将商品数量更新到库存中。同时，应该根据商品成本计算出商品的平均成本，并更新到库存成本中。

总之，超市进货的账务处理需要严格按照规定流程进行，确保账目清晰、准确。