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材料成本差异是指实际材料成本和标准材料成本之间的差异。计算材料成本差异的公式如下：

材料成本差异 = 实际用量 × (实际价格 - 标准价格)

其中，实际用量是指实际使用的材料数量，实际价格是指实际购买材料的价格，标准价格是指预先设定的标准价格。

如果实际用量大于标准用量，则材料成本差异为不利差异，反之则为有利差异。通过计算材料成本差异，企业可以了解到材料成本的实际情况，及时采取措施进行调整和优化，提高企业的经济效益。