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预防盘盈盘亏的发生，需要从以下几个方面考虑：
1. 设立科学的库存管理制度：建立科学的库存管理制度，包括采购、入库、出库、盘点等流程，明确各个环节的职责和权限，规范操作流程，确保库存记录的准确性。
2. 做好库存管理的记录工作：对库存进行定期盘点，记录库存数量和金额，及时发现盘盈盘亏的情况，并进行调整，确保库存账面与实际库存相符。
3. 采取合理的库存管理措施：对不同性质的物品采取不同的管理措施，如对易损品或者易过期品，要采取先进先出的原则进行管理，对高价值物品要加强保管，防止丢失或损坏。
4. 建立内部控制制度：建立健全的内部控制制度和风险管理制度，加强对库存管理的监督和管理，防范盗窃、损失等风险。
5. 做好员工培训：加强员工培训，提高员工的库存管理意识和技能，确保员工能够正确操作，减少人为因素对库存管理的影响。

综上所述，预防盘盈盘亏的发生需要全面加强库存管理，建立科学的管理制度和内部控制制度，加强员工培训，确保库存管理的准确性和规范性。