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便利店的利润率可以用以下公式来计算：

利润率 = （销售收入 - 成本）/ 销售收入 × 100%

其中，销售收入指的是便利店销售商品的总收入，成本指的是便利店购进商品的总成本，包括商品成本、运输成本、人工成本等。

举个例子，如果一家便利店在某个月的销售收入为10万元，成本为8万元，那么它的利润率为：

利润率 = （10万元 - 8万元）/ 10万元 × 100% = 20%

也就是说，这家便利店在这个月的销售中实现了20%的利润率。