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建安企业存货包括以下科目：
1. 原材料：指生产过程中需要直接使用的原材料，如钢材、水泥、砖块等。
2. 在产品：指正在生产过程中的半成品或成品，如正在生产中的钢筋混凝土构件、已经制成但未售出的砖块等。
3. 成品：指已经制成并且准备销售的产品，如已经生产完成的房屋、公路桥梁等。
4. 库存商品：指已经制成并且准备销售的商品，如建材、家具、电器等。
5. 包装物：指用于包装原材料、在产品、成品和库存商品的材料，如纸箱、塑料袋等。
6. 低值易耗品：指使用寿命较短、价值较低的物品，如办公用品、清洁用品等。

以上是建安企业常见的存货科目，但具体的存货科目还应根据企业的实际情况进行确定。