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应付职工薪酬科目是指企业应当支付给职工的工资、福利、奖金、津贴、补贴等费用。具体包括以下核算内容和内容：
1. 基本工资：指职工按照合同约定的工作时间和工作量所应得的工资。
2. 绩效工资：指职工按照工作成果和绩效评价所应得的工资。
3. 奖金：指企业根据职工的工作表现和贡献所发放的奖励性报酬。
4. 补贴和津贴：指企业为职工提供的补贴和津贴，如交通补贴、餐补、住房补贴、通讯补贴等。
5. 福利费用：指企业为职工提供的福利待遇，如社会保险、住房公积金、医疗保险、子女教育等。
6. 其他相关费用：指企业为职工支付的其他相关费用，如年假、病假、探亲假、加班费等。

在会计实务中，应付职工薪酬科目的核算应当遵循会计准则的规定，按照实际发生的金额进行记账和核算，确保财务报表的真实可靠。