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消费税是一种针对商品和服务消费征收的税种，即在销售环节对商品和服务征收的税费。

消费税包括以下税目：
1. 增值税：是对商品和服务增值部分征收的一种税费，适用于生产、销售和进口环节。
2. 营业税：是对企业销售商品和提供服务所得收入征收的税费，适用于服务业和一些特定行业。
3. 特别消费税：是对特定商品征收的税费，如烟草、酒类、汽车等。
4. 印花税：是对合同、票据、证券等文件征收的税费。
5. 城市维护建设税：是对城市建设和维护征收的税费，适用于所有企业和个人。
6. 教育费附加：是对销售商品和提供服务所得收入征收的税费，用于教育事业发展。
7. 土地增值税：是对土地增值所得征收的税费，适用于土地出让和转让。

以上税目的具体征税标准和计算方法可能因国家、地区和行业不同而有所差异。