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存货盘亏是指实际库存数量少于账面库存数量的情况，其会计处理方法有以下两种：
1. 直接计入成本费用
将盘亏数量乘以单位成本，直接计入当期成本费用。会计分录为：
借：成本费用账户
贷：存货账户
2. 调整库存账面余额

将盘亏数量乘以单位成本，调整存货账面余额，同时计入当期成本费用。会计分录为：

借：存货账户
贷：成本调整账户
贷：成本费用账户

需要注意的是，无论采用哪种会计处理方法，都需要及时查明盘亏原因，并采取措施防止再次发生盘亏。