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捐赠自产产品的会计处理中，捐赠成本应包括直接材料、直接人工和制造费用等三个方面的成本。

具体操作步骤如下：
1. 首先，需要确定捐赠产品的直接材料成本。直接材料成本是指用于生产捐赠产品的原材料成本。这部分成本可以通过生产记录或者原材料库存记录来确定。
2. 其次，需要确定捐赠产品的直接人工成本。直接人工成本是指生产捐赠产品所需的人工成本，包括直接参与生产的工人的工资、保险和福利等费用。这部分成本可以通过工资记录或者生产记录来确定。
3. 最后，需要确定捐赠产品的制造费用。制造费用是指生产捐赠产品所需的间接成本，包括设备折旧、租金、水电费等费用。这部分成本可以通过财务报表或者生产成本记录来确定。

综上所述，捐赠自产产品的会计处理中，捐赠成本应包括直接材料、直接人工和制造费用等三个方面的成本。