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在资产盘盈时，需要进行资产清点和盘点，确定资产的数量和品质。然后，根据资产的市场价值或者其在公司内部使用的价值，来确定盘盈的资产价值。

具体的操作步骤如下：
1. 进行资产清点和盘点，记录资产的数量和品质。
2. 确定资产的市场价值或者其在公司内部使用的价值。如果是固定资产，可以参考其购买价值和使用年限来计算其残值。如果是存货，可以参考市场价格或者公司内部的采购成本来确定其价值。
3. 计算盘盈的资产价值，即盘点出的资产数量减去原有资产记录的数量，再乘以每个资产的价值。
4. 记录盘盈的资产价值，将其加入公司的资产负债表中。

需要注意的是，在进行资产盘盈时，需要严格遵守公司的内部控制制度，确保资产清点和盘点的准确性和完整性。同时，需要及时更新公司的资产记录，确保资产负债表的准确性和完整性。