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在Excel中，可以使用以下函数来计算利润：
1. SUM函数：用于计算多个单元格的总和，可以用于计算销售收入的总和。
2. AVERAGE函数：用于计算一组数值的平均值，可以用于计算平均销售收入。
3. SUMIF函数：用于按照指定条件计算符合条件的单元格的总和，可以用于计算特定产品或特定时间段的销售收入总和。
4. COUNT函数：用于计算一组数值中非空单元格的数量，可以用于计算销售订单的数量。
5. MAX函数和MIN函数：分别用于计算一组数值中的最大值和最小值，可以用于计算最高和最低销售收入。
6. IF函数：用于根据指定条件返回不同的结果，可以用于计算利润的条件判断，例如如果销售收入大于成本，则返回利润。
7. ROUND函数：用于对数值进行四舍五入，可以用于对利润进行精确到指定小数位的舍入。

这些函数可以根据具体的会计实务需求进行组合和调整，以计算出所需的利润。