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自强集团计算和核算残保金的步骤如下：
1. 确定残保金的计算基础：通常情况下，残保金是指企业为了应对未来可能发生的风险或损失而提取的一部分资金。企业需要根据自身的经营情况和风险评估来确定残保金的计算基础，例如按照销售额的一定比例提取。
2. 提取残保金：根据确定的计算基础，企业按照一定比例或金额提取残保金。提取的金额应记录在财务会计账簿中，例如在其他应付款科目下建立一个残保金的子科目。
3. 核算残保金：残保金属于企业的内部准备金，应作为负债进行核算。在财务会计报表中，应将残保金列入负债类科目，例如在其他应付款科目下列示。
4. 使用残保金：当发生风险或损失时，企业可以使用残保金来弥补损失或应对风险。使用时，需要将使用的金额从负债类科目中扣减，并在相关科目中进行核算。
5. 盘点和调整：企业应定期进行残保金的盘点和调整，以确保残保金的准确性和合理性。根据实际情况，可以增加或减少残保金的提取比例或金额。

需要注意的是，残保金的计算和核算应符合相关的会计准则和法规要求，并严格遵循企业的内部控制制度。