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平均库存周转天数的计算公式是：库存周转天数 = 365 / 存货周转率。

其中，存货周转率可以通过以下公式计算：存货周转率 = 销售成本 / 平均存货。

平均存货可以通过以下公式计算：平均存货 = (期初存货 + 期末存货) / 2。

综上所述，平均库存周转天数的计算公式为：库存周转天数 = 365 / (销售成本 / ((期初存货 + 期末存货) / 2))。