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毛利公式是用来计算一个企业或商品的毛利润的公式，其计算方法如下：

毛利润 = 销售收入 - 销售成本

其中，销售收入是指企业或商品的销售额，即销售商品或提供服务所获得的收入。销售成本是指企业或商品的生产或购买成本，包括直接材料、直接人工和制造费用等。

通过计算毛利润，可以衡量企业或商品的经营效益和盈利能力。毛利润越高，说明企业或商品的销售收入相对于销售成本的比例越大，盈利能力越好。反之，毛利润越低，说明销售成本相对较高，盈利能力较差。

在会计实务中，毛利公式是企业财务报表中重要的指标之一，用于分析企业的盈利情况和经营状况。