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老师，饭店的菜品毛利算下56％，可是加上人工工资以后毛利成了负数，这怎么理解呢？
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你的人工工资只应该算做菜的人员工资
2019 05/17 20:39
84784960 
2019 05/17 20:43
厨房员工的工资不是也在成人员本里吗？
吴少琴老师 
2019 05/17 20:45
直接做菜的才算，什么洗菜的阿姨，洗碗工，传菜工都不算
84784960
2019 05/17 20:47
饭店会计有这么分的吗老师？看老师这么解答具体都不知道怎么操作了
吴少琴老师
2019 05/17 20:48
毛利只算和这个菜的成本直接相关的费用
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