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当地税务部门说，玉米经过蒸煮后不能算初加工，不能免税。

我们是自产自销的鲜食玉米

符合下面税法的规定，对农业生产者自产自销蔬菜的收入免征增值税和企业所得税。 　　1、增值税：根据《中华人民共和国增值税暂行条例》及《中华人民共和国增值税暂行条例实施细则》的规定，农业生产者销售的自产农产品免征增值税。 　　a、农业，是指种植业、养殖业、林业、牧业、水产业。农业生产者，包括从事农业生产的单位和个人。 　　b、农产品，是指初级农产品，具体范围由财政部、国家税务总局确定。 　　2、企业所得税：根据《中华人民共和国企业所得税法实施条例》第八十六条　企业所得税法第二十七条第（一）项规定的企业从事农、林、牧、渔业项目的所得，可以免征、减征企业所得税，是指： 　　企业从事下列项目的所得，免征企业所得税： 　　a、蔬菜、谷物、薯类、油料、豆类、棉花、麻类、糖料、水果、坚果的种植； 　　b、灌溉、农产品初加工、兽医、农技推广、农机作业和维修等农、林、牧、渔服务业项目；…如果符合上述税法的规定，对农业生产者自产自销蔬菜的收入免征增值税和企业所得税。