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餐厅如何算保本额，每天保本营利额
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同学你好，一般情况下，每天保本营业额=每天固定费用（房租+人力+餐厅折旧）÷0.58。
2022 10/07 07:51
84784955 
2022 10/07 08:12
0.58是什么，不用加上原材料的钱吗
王雁鸣老师 
2022 10/07 10:37
同学你好，0.58是毛利率。不用加原材料的钱。
84784955
2022 10/07 12:27
那就是要先把毛利率算出来，再算保本成本，那毛利率是怎么算的呢
王雁鸣老师
2022 10/07 12:31
同学你好，是的，毛利率=（单品菜或者当天销售额-单品菜或者当天成本）/单品菜或者当天销售额。
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