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根据我国《增值税暂行条例》以及《消费税暂行条例》，某酒业公司生产销售的薯类白酒，取得销售额10万元，其应缴纳的税款金额计算如下： 1.增值税：应缴纳的增值税=销售额×税率。根据我国税法法规，薯类白酒销售额所得应缴纳的增值税的税率为10%，所以某酒业公司应缴纳的增值税金额为1万元（10万元×10%）。 2.消费税：应缴纳的消费税=货物及劳动服务价款×税率。薯类白酒应缴纳消费税的税率为17%，所以某酒业公司应缴纳的消费税金额为1.7万元（10万元×17%）。 综上所述，某酒业公司10月销售5吨薯类白酒，取得销售额10万元，应缴纳的增值税金额为1万元，应缴纳的消费税金额为1.7万元。 拓展知识：增值税是按照货物的销售价格和劳务的服务价款来计算，是货物或劳务在社会上价值增加所引起的税种。消费税是按照货物或劳务的实际价值来计算的一种税种，它的另外一个特点就是，它不但波及货物和劳务，还波及一些娱乐服务，比如影剧、音乐、体育等，且不论货物或服务发生者是谁，都要支付消费税。