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在新餐厅开业之前，需要建立一套专业的账务系统，以实现账务的正确记录和管理。当然，这也包括确定合理的收费标准，以及设置必要的审计机制和准则。 首先，在新餐厅开业前需要对餐厅的财务状况进行全面的调查，确定正确的收入分配模式，以及收入分配的额度。接下来，要根据实际情况，结合餐厅经营状况，制定合理的收费标准，定期检查修改收费标准。 此外，为了保证餐厅账务体系的精确性，还要对每日的财务流水进行及时的录入和审计，定期检查和复核。为了避免不必要的损失，同时也要设置一系列的安全机制，保证财务信息的安全和准确性。 总的来说，在新餐厅开业前，建立一套账务系统不仅仅需要正确的财务信息录入、审计、安全保障机制，更重要的是要对财务状况和收费标准进行正确的分析诊断，才能确保新餐厅账务系统的正确性和可行性。拓展知识：在建立账务系统的同时，为了更好的保证财务状况的安全，餐厅应该购买保险，以应对因意外事故等因素造成的损失。