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旅行社开具的餐饮发票应当入账时遵循如下账务原则： 首先，确定发票类型：符合发票类型标准，可以作为有效的记账凭证。 其次，对餐饮发票进行核实：核对发票是否与其它发票内容相符，如发票金额、收款单位等信息； 最后，填写科目：收入类型中应加入“外费支出”，科目编码为：“1201-支出费用-旅游费”，分摊到原材料、人工费、制造费等科目； 总而言之，要正确记录旅行社开出的餐饮发票，需要全面审查发票类型，核实内容，通过合理的分摊将费用科目分配到相应的科目编码中。 拓展知识：发票审核也是旅行社记账必备的基本知识。发票审核的基本原则是：要求发票内容真实、有效，且不得弄虚作假，属于负担义务的结果，不得泄露出去。