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这是因为，餐饮行业属于符合减按比例税收征收管理办法要求的税率6%行业，实际上发票中开票税率13%有可能已经不符合行业要求了。为此，会计按照票面金额6%冲红，13%入账，是为了满足相应的税务规定。除此之外，由于各地实施的税收优惠政策的不同，有时也会出现此种情况，此时需要按照政策规定进行操作。 拓展知识：中国地方税收优惠政策主要是以减免、返还税款、优惠计算税款等多种形式发放的税收优惠政策，也可以分为减免税收和减税类政策两种类型。减免税收的政策包括减免所得税的政策、减免营业税的政策，减税类政策主要包括抵减税收和免征税收等。