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营业收入金额在酒店报税时，根据记账平衡表上的收入金额填报，而不是根据公户实际收款金额来填报。因为记账平衡表上的收入金额是报税税金的依据，而公户实际收款金额和营业收入金额可能存在差异，因此，在进行酒店报税时，必须根据记账平衡表上的收入金额来填报。 拓展知识：酒店报税时，除了营业收入金额，还需要根据记账平衡表上的消费金额、营业费用金额、管理费用金额来填报，以便确定最终的报税税金数额。此外，酒店报税时还需要熟悉当地的税收政策，避免漏税，做好准备工作。