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公司食堂食材采购费用做账，归类如下： （1）凭证由财务部制作，采购记录：当食堂签订采购合同时，财务部门需根据采购合同记录采购明细，详细记录采购费用，以及结算方式、货款采购成本等； （2）记账：凭证经记账后，根据采购合同，将采购费用记录在财务账簿中，分类记录费用，如：原材料采购、原料运费、税费等； （3）费用核算：采购费用核算分为应付费用和实际付费用两个方面，即核算出采购的应付总费用是多少，及实际以何种方式支付，实际支付的费用是多少。 拓展知识： 采购费用管理还包括采购成本核算，它是要求以质量、数量、时间和所需成本等因素为考虑，根据采购管理制度去进行管理，以便进行费用的有效控制，并明确采购单位的制定的成本控制的要求。