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1.餐饮业的账务： 餐饮业账务是指对餐饮业入账及出账进行管理、登记与保管的会计活动，它是企业根据会计准则、国家及地方政府规章制定的财务管理制度，以及会计核算及内部控制要求，建立会计制度，按照会计制度要求，依此核算、登记、保管餐饮企业的账务的行为。餐饮企业的账务主要反映的是餐饮业的收入和支出的情况，它主要有现金报销账务、库存物品登记及使用账务、借款及付款账务、科目间调拨账务等。 2.餐饮业账务的基本流程： （1）收入： 首先，餐饮企业要登记客户消费，包括交易时间、客户单位、交易地点等信息，然后完成现金收入及支票入账的登记； （2）支出： 其次，餐饮企业要完成固定支出及临时支出的登记，其中固定支出包括企业的财务、税收、水电费等；临时支出则包括售后服务、购买原料及原材料费用等； （3）会计核算： 最后，根据上述登记的信息对餐饮业的收入及支出进行核算，在此过程中要根据会计准则和财务管理制度进行会计处理。 拓展知识： 此外，餐饮企业还要完成库存物品的登记及使用，售出物品的管理、借款及付款的登记等会计活动，此外，餐饮企业还要根据收入、支出的特点，确定选择的记账方法，对交易情况进行核算和登记。最后，餐饮企业要完成总账、明细账的记账，以及各种报表的编制，完成餐饮业的账务。