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材料盘亏是指仓库或企业在原料的进出库过程中出现的盘存缺口，导致存货成本与计划成本之间存在差异。根据上述情况，盘亏B材料10吨每吨计划成本¥200，材料成本差异（节约差）¥200，增值税¥260，毁损应由过失人赔款¥1000，毁损材料残值价¥100，其余部分由公司承担。 总的来看，盘亏材料每吨的成本为¥460，其中计划成本¥200，材料成本差异（节约差）¥200，增值税¥60，毁损赔款¥1000，毁损材料残值价¥100，公司承担部分由公司承担。损失清楚，其中过失人赔款¥1000，公司承担¥360。 盘亏是企业经营管理过程中必然会出现的情况，经营者应该根据实际情况充分分析因素，对存货管理体系进行完善，加强日常管理，最大限度的减少盘存损失，确保企业的稳定发展。 拓展知识：盘存管理是企业存货管理中的重要组成部分，是企业控制存货的重要举措，其主要目的在于确保企业的存货及其价值以及正确地进行盘存，从而更好地控制存货成本。