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餐饮业会计分录一般包括期初及期末库存、购入原材料、研发和改良、原材料加工费用、消耗品购进费、成品及存货折旧费用、订单成本、员工薪酬、税金、餐饮费用、营业外费用、纳税基数调整、利润分配、政府补贴、其他捐赠费用、其他杂项支出等。 期初库存是指期初持有的原材料、半成品及成品存货，应取得其金额，并列入本期成本计算。 购入原材料指按照要求购进所需本期生产的原材料，根据实际用量，应收取与购入金额等值的费用。 研发和改良是指为了改善餐饮服务或增加新产品的研发费用，可以产生一些不可预见的研发费用，应列入本期成本计算，以及改善工艺的改良费用，也应列入成本计算。 原材料加工费用是指把原材料加工成符合要求的半成品及成品，应支付工人工资、材料、水电费等费用，应收取与实际加工费用等值的费用。 消耗品购进费指按照要求购进必要的刀具、服装、装饰品、用品及行政费用等，应支付与购入金额等值的费用。 成品及存货折旧费用是指因使用原材料、半成品及成品而产生的折旧费用，应根据实际情况，按期支付与折旧相等的费用。 订单成本是指餐饮企业的服务性费用，如客户订货的成本，应收取与订单金额等值的费用。 员工薪酬是指支付给员工的薪酬，包括基本工资、奖金、福利等，应按期支付与薪酬金额等值的费用。 税金是指支付企业缴纳的税金，应收取与税金金额等值的费用。 餐饮费用是指支付的宴请费、差旅费等费用，应收取与实际费用等值的费用。 营业外费用是指营业外成本，包括咨询费、广告费等，应支付与营业外成本金额等值的费用。 纳税基数调整是指根据实际情况，调整企业每月纳税基数和每月应纳税金额，应收取与纳税基数等值的费用。 利润分配是指企业根据上一期收入和税收实际情况，分配利润，应收取与利润分配费用等值的费用。 政府补贴是指政府支持企业发展，支付给企业的补贴，包括关税补贴、扶持贷款补贴等，应收取与支出的补贴金额等值的费用。 其他捐赠费用是指向社会捐赠的金额，应收取与捐赠金额等值的费用。 其他杂项支出是指企业的其他正常的日常开支，包括水电费、物业费等，应支付与实际支出等值的费用。 拓展知识：餐饮业