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鲜乌鱼排的税收编码大类是“粗加工食用肉类”，其编码为“0410”。粗加工食用肉类根据加工方法可分为四大类：一是绞制肉制品，编码为“0411”；二是剁、切或裁剪肉制品，编码为“0412”；三是混合物制品，编码为“0413”；四是烹饪制品，编码为“0414”。 鲜乌鱼排属于剁、切或裁剪肉制品，也属于粗加工食用肉类，编码为0410。 此外，除了粗加工食用肉类，还有其他税收编码大类，如肉禽精加工制品（编码为0419）、冷加工肉制品（编码为0420）等。比如，肉禽精加工制品包括：牛肉精制制品、猪肉精制制品、鸡肉精制制品、鸭肉精制制品等；而冷加工肉制品则包括：冷熏肉制品、冷腌肉制品、冷烘烤肉制品等。