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1.帐务处理： 首先，应该将出库的过期食品的库存金额从帐务系统中减去，把出库的食品数量从库存中减掉，并对出库的食品进行用料核算，确认出库的食品是否符合过期的规定； 然后，在出库的过期食品金额和数量确认无误后，应该将相应的金额从原材料盘点清账中扣除，并记录相关出库信息； 最后，在确认无误后，可以将出库食品从库存中清掉，以及对出库食品的账务处理事宜进行跟踪监督，确保账务安全。 拓展知识： 酒店库存食品出库后，可以根据政策，将出库的过期食品送到指定的报废处理处，也可以将过期食品调拨到公益性的机构，以确**期食品的最大利益。