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种食用菌的合作社记账需要根据实际情况来灵活分析处理，具体要考虑到投入、收入、成本、利润等四个方面，同时也要考虑到不同的投入和收入的类型。 具体而言，从投入来看，这家合作社投资的桑杆是有实物价值的，因此可以记入实物投入，并依据实物的价值计算其投资成本；从收入来看，收回的桑杆可以记入实物收入，并依据实物的价值计算其收入；从成本计算。来看，合作社在埋桑杆、种植菌类等方面投入了大量劳动力和物力，可以计入相关成本；从利润来看，可以将收入减去成本，然后算出利润。 此外，种食用菌的合作社如果想要更加精确地记账，还可以考虑用企业会计准则记账。每一种投入（桑杆埋在地里）可以记入成本（长出菌），收入（收回桑杆）也可以记入应付账款，然后依据企业会计的基本准则完成记账。